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1597、消失的黑影(1 / 3)

隐秘小院内。

网红老板发泄之后,也是端起唯一的一只高脚杯,自顾自的抿上几口。

感觉在这种优雅的院子里,喝一杯自酿葡萄,这应该是自己独树一帜风格最后的尊严。

空荡荡的院子,一只小橘猫走了进来,对着几人“喵”了几声,似乎对今晚的情况颇为失望。

卢薇薇瞥了一眼地上的橘猫,也是好奇问道:“这小橘猫是你养的?”

“并不是。”网红老板也注意到橘猫,赶紧解释说道:“这应该是附近村民家养的橘猫,平时到了饭点,都会跑到我这来蹭饭吃。”

“我也很乐意把食客们剩下的残渣留给它,尤其是鱼头汤,那是它的最爱,不过今天晚上嘛……我看要让它失望了。”

“喵喵,过来。”卢薇薇对着小猫招招手。

小橘猫警惕了一下这个貌美如花的陌生人,又瞥了眼网红老板,见老板跟众人坐在一起,小橘猫顿时才放松警惕,缓缓走到卢薇薇脚下。

卢薇薇右手食指,轻轻点了几下小橘猫的脑袋,见它也不抗拒,便开始将猫抱在怀中,开心的撸猫。

并随口提醒老板说:“你看,你不营业,小猫咪都要跟着饿肚子,依我看,你还是不要在乎那些风言风语。”

“作为一名资深食客,我给你说点我的看法吧。”

见卢薇薇对美食颇有研究的样子,网红老板眉头一挑,也是客气的伸手说道:“愿闻其详。”

卢薇薇抱起橘猫,来回走在院落中,一边观察一边谈感受:

“如果是新店开业,最难的就是菜肴的品控问题,这也是许多新店的通病。”

“新店不比老店,有固定的厨师,有标准的菜单,你这就纯属于按照自己的想法开发菜品,力求跟别人做出不一样的美食味道,保持自己独树一帜的菜肴特性。”

“没错。”见卢薇薇说道自己心坎里了,网红老板也是连连点头:

“现在市面上的菜肴,基本上都是一个模子印出来的,太传统,太没创意。”

“而我作为曾经上过苏省电视综艺的美食达人,还跟明星评委一起交流过我的创意想法,对于我来说,我对自己的要求十分苛刻。”

“以至于火候的把控,鱼汤的熬制次数,都有着我自己的严格规定。”

“而我作为一名老板,即便请厨师,我也会毫不吝啬的将这些制作方法和流程分享给他们。”

“但凡这些厨师,有一个听得进去,按照我的标准做菜,也不会出现翻车的情况。”

重重的喘息几声,网红老板也是没好气道:“以至于一旦有顾客批评菜肴味道不好,我都会跟人家解释,是我们厨师没有按照我的要求制作,并且给顾客免单。”

“久而久之,在这10天左右的时间,我炒掉了5名厨师,甚至整个隐秘小院都没赚钱。”

“你定价这么低,人均35元的消费,食材用的又都是最好的,每道菜还只赚5到8块钱,你一天利润能有多少?”

王警官其实听完网红老板之间的解释,也十分不懂,这家伙是在玩票还是在做正经生意?

做生意,大家追求的都是利润,可这家伙倒好,顾客一句不满意,直接将所有餐费全额退回,甚至立马将厨师炒鱿鱼。

即便是这样精益求精,还要遭到同行的各种打压。

可见这个网红老板,还是有点自己的追求。

网红老板闻言王警官说辞,也是苦笑一声,摇头说道:“我装扮这间院子,原本也没想过开饭店,只是单纯想捣腾一块修身养性的地方。”

“可突然又忍不住想搞饭店,你们可要知道,我曾经在苏省电视台附近,可是开过饭店的。”

“那时候生意也曾跑火过,但是规模太大,也太容易相信别人,也是因为厨师的原因,导致菜肴很难达到我的要求。”

“食客们感觉味道一般,消费还高,所以生意也渐渐凋零。”

深呼一口气,网红老板也是苦笑的自嘲:“那时候,我亏得全身上下只剩5000块,高投资,让我不堪重负,而这也仅仅是我31次创业的其中一次。”

“所以这次你想玩点不一样的?”顾晨说。

网红老板默默点头:“对,因为有了上次开饭店的经验,让我知道,如果过于追求品类繁多的菜肴,那么一旦生意忙碌,你的后厨团队又不是那种可以把控局面的情况下,那这生意是做不好的。”

“所以这次,我张大炮要玩点不一样的,我开门营业,只做三道菜,我要掌握与食客之间的主动权。”

“这样一来,可以避免食客的各种点菜要求,还可以筛选食客。”

“愿意接受我这三道菜的客人,他们可以留下来用餐。”

“而且我不接待小孩,还可以避免一般餐馆总是吵闹的情况,也给周围的居民减少些噪音影响。”

“另外,每桌最多接待4名客人,我这有6张桌子,做多顾客不会超过24名,可以有效控制食客用餐规模。”

深呼一口气,网红老板又道:“还有就是,我这家餐馆,需要食客自己盛饭,这样可以减少店里员工的负担,愿意接受这些规矩,你便

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