姓名和其他信息。
可是人家李爱华那么大的酒楼,常常排队的客流,却能够细致到登记顾客的信息,还给他们计算积分。上个月还没推出活动呢,顾客消费的金额也能兑换积分,这搁谁身上都是天上掉馅饼的感觉啊!
他忽然之间就泄气了,变得颓废了。
原先还想着他们那边一个月的开业大酬宾活动结束,自家饭馆这边再推出优惠活动,只要坚持一个月,生意就会有起色。
可李爱华的优惠活动层出不穷,自家小饭馆拿什么来应对?
脑子转不过来,何雨柱索性就不想了。
直到饭馆打洋了,小琴过来叫他,他才知道自己在包间里坐了这么久。
下班回到家里,冉秋叶开心地上前接过饭盒,看见有自己爱吃的菜,脸上露出甜美的笑容。
看着老婆这笑容,何雨柱心里想哭,他不知道自己还能给老婆带多久的饭盒,在他的潜意识里,这家饭馆基本上无力回天了。
见他这般闷闷不乐的样子,冉秋叶烧水给他洗漱,然后轻言细语地问他情况。
听他说完,冉秋叶觉得饭馆面临的形势,确实比较严峻。
何雨柱深深地叹了一口气:“以前在厂里上班,只想着凭借自己的厨艺,在外面开个小饭馆,是一件很容易的事情。味道可以保证,价格也不高,服务态度好,再加上我绝对不克扣顾客,给的分量足。你说,有了这些条件,怎么可能开不好一家小饭馆呢?”
“竞争!”冉秋叶脸上的表情也变得十分严肃,“这是来自同业的竞争,一定要坦然接受。”
“就好比你是我班上的学生,你学习态度好。
接受能力和理解能力也很强,再加上你每天写作业也兢兢业业。
你的基础知识非常扎实,你考试的时候也非常认真。
所以,每次考试都想考班上第一名。
普通情况下可以,但有一种情况下,你没办法。
就是本来你每次都是全班第一名,可是,有一天班上来了一个实力强劲的转校生。
他就是样样都压着你,你没办法再拿第一名,只能甘拜下风。”
听老婆大人侃侃而谈,他忽然就安静下来。
李爱华就是那个实力强劲的转校生,他只能坦然接受被他压制的事实。
他心里一下子豁然开朗:“老婆,谢谢你开导我!”
“明天开始,我就立足于自己饭馆,来应对这种情况。我只能和他们拉开价格差距,实在不行,可以向中低档饭馆发展。”
冉秋叶鼓励他:“对于交叉的客户,你抢不过他们,就直接放弃吧!勉强去抢,费力不讨好。李爱华这个人弯弯肠子太多,你抢不过的。立足于做自己吧!”
第二天,饭馆开门之后,他给员工们强调:“我们要发扬我们的长处,与那家大酒楼相比,我们有一个显着的优点,那就是不用排队,出菜快。要把这个特点发挥到极致。”
“另外,因为我们成本比他们低,所以,可以把价格压下来。但开业时的价格体系不变,可以每个月推出不一样的优惠活动,这样不给人一种降价的感觉,而是优惠让顾客得到实惠。”
从这时候开始,何雨柱就开始走访各类餐厅,把人家的新鲜招式都学过来,结合自家饭馆的实际情况加以改进之后,就运用到自家的优惠活动中。
不管是什么活动,总之要给顾客优惠这个是必须的。
所以,何雨柱自己思维陷入了一个降低成本的怪圈中不能自拔。
因为到了五月份,京城天气也渐渐转暖。所以,很多菜如果没有用完,很快就变得不新鲜。而何雨柱这边是舍不得扔掉,会用一些方法处理之后,继续使用。
别看李爱华没有亲自来经营这条街上的酒楼,但所有的活动,包括营销策略,都是有针对性的。
对李爱华来说,很多餐厅经营的小招数,他只需要把他前世在各样餐厅吃饭的活动照搬过来就是了。
比如消费赠送积分活动,这在他前世的世界里,是个烂大街的招式罢了,是个人都知道有这样的营销招数。但拿到这个世界里,尤其是提前了三十多年,所以用起来还真的很管用。
特别是后面那个可以用积分来兑换相应金额的菜品,这简直是把这个年代纯朴的大学生们给绑定在他的酒楼里了。
只要菜的味道好,分量足,很多人就像上瘾一样,再也离不开他的酒楼。
做学生生意有一个特别的好处,那就是每年都可以给你足够数量的新客户基数,只要你这个酒楼保证菜品的的质量和分量,就有机会每年洗进来一批忠实的新客户。
他心中非常清楚酒楼的优惠活动会给何雨柱的饭馆带来怎样的冲击,所以他一直在关注何雨柱的应对策略。
当看到何雨柱在降低成本的路上一去不复返,他知道对方离关门也不远了。
在关键的时候,他还是推了何雨柱一把。
他派了几只黄蜂卫士去何雨柱的饭馆守护着,掌握了何雨柱在饭馆里的一举一动。
因为何雨柱挑拨许大茂和他的兄弟关系,而且在他的眼皮底下,以食堂总负责人的身份,故意损害李爱华