当前位置:孤星小说>都市言情>四合院:从食堂学徒工开始逆袭> 第294章 于莉公开打擂台,爱华精准痛击
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第294章 于莉公开打擂台,爱华精准痛击(2 / 3)

“可是,她把店址选在我们餐厅斜对面,这就有点奇怪了!”周姨告诉他,“我今天去看了一下,嘿!人家连装修风格都照搬我们店的风格了。”

李爱华点头:“周姨,您要说什么就直接说吧。”

周姨这才缓缓道:“她这么做,我觉得是来者不善!估计她想抢夺原先的老客户资源。不然,有什么必要在这里再开一家一模一样的餐厅?”

李爱华微微一笑:“那周姨您有信心吗?”

周姨思考了一下,认真地答道:“我觉得她现在争不过我们,虽说那些老客户能稳定在我们店里,有于莉的功劳。但是阎经理来了之后,有几个新动作,是可以帮我们有效拴住老客户的。”

李爱华唇角上翘:“那您明天上班之后,和阎经理两人好好商量一下,如何应对于莉的挑战。我过几天去餐厅和你们开个碰头会。”

当天晚上,李爱华就派出几位黄蜂卫士,二十四小时全天候跟着于莉。

他只需要知道于莉的开业日期,那么在她开业之际,给她精准打击,就会让她的新餐厅元气大伤。

这次,也许是阎家人的滑铁卢,以后能不能再爬起来,要看上天的旨意了。因为整个老阎家除了阎解放,其他阎家人全部参与其中了。

如果于莉不作死,李爱华也不至于逼她死。

就看她以后怎么做了?

三天后,李爱华专程去了一趟餐厅,和阎解放开了一个碰头会,餐厅的几位管理者参与会议。

李爱华问了一个问题:“我们餐厅老客户的占比现在是什么状态?”

阎解放告诉他:“应该说我们基本上完全留住了原先店里长期客户,但现在占比不高。因为,我们年前年后做了几次活动,都是拉动新客户的,所以,我们现在的客户量正在快速攀升。另外,按照李经理「宾至如归」的理念,我们的流动客户正在井喷式增长,形势喜人!”

李爱华抿嘴一笑:“那就是说于莉他们要和我们抢新客户,完全没有胜算。那她能动脑筋的就只有原先的老客户了。不管占比高不高,我也绝对不会拱手让给他们。”

阎解放点点头:“当然!我连汤都不想给他们喝。在他们开业之初就要狠狠的迎头痛击,不给他们任何的希望。我已经赶做了一个方案,马上报给李经理过目。”

李爱华认真读过阎解放做的方案之后,心中对阎解放又高看了一眼。

阎解放做出这个方案,完全是把自己放在餐厅经理的位置上,忘了自己是阎家人。这就是一个业经理人所需要的态度,在改革开放初期,这个品质非常难得。

李爱华满意地把方案缓缓合上,直接在会上下令。

“阎经理做的这个方案,下次有机会再用。这次,我直接用最简单粗暴的方式让三大爷和于莉长长记性。”

“……“

听完李爱华的话,阎解放和周姨脸上露出会心的微笑。

在于莉新餐厅开业前一周,阎解放这边针对老客户推出了一个特别的优惠活动。

餐厅推出新品灵泉水养殖的珍稀菜肴,同类品种定价相当于普通品种价格的两倍。

但对于店里的老客户推出积分换券活动,从上个月开始计算,有两个月的时间了,兑换券按券面直接抵扣。

很多老客户在这里消费的一个月,两个月的时间。可以兑换的积分优惠券,有的可似直接免费品尝一顿新品了,有的可以用低于普通品种的价格品尝新品。

活动时间恰好一个月。

除了在店里有醒目的活动宣传之外,大多数的贵宾客户本来就有专门的服务人员跟踪服务,把这些人员全部派出去,面对面的做工作,把好消息迅速传递给老客户。

李爱华这次专门针对于莉餐厅的开业活动,这个年代还没有像后世那样人人在外面吃饭,每天在外面吃饭的习惯。

在餐馆进餐本身就是一件比较奢侈的事情,试问谁愿意为了品尝便宜的菜肴而去于莉家新开的餐厅吃饭,而白白错过几乎不花钱,或少花钱的灵泉水养殖的珍稀菜肴呢?

普通的便宜的菜肴什么时候都可以再去品尝,而灵泉水养殖的珍稀菜肴错过不一定再有,还是这样优惠的价格很有可能再也拿不到。

于莉餐厅开业时,想象中的宾客盈门并没有出现。

傻柱负责后厨,三大爷负责员工管理。

于莉和阎解成两人如临大敌,他们两人带队在大门囗迎宾。

当看到相熟的老客户走过来时,他们两人激动得迎上去,结果人家摆摆手,只是路过。他们眼睁睁的看着人家径直走进阎解放那边的店。

两人气得血往头上涌,第一天营业结束。

新餐厅开了个碰头会议,他们觉得菜品,价格,服务和关系都占优,想不出来为什么老关系户还是往那边去。

傻柱心头有不好的预感,虽然这次他没有投资当老板,但他也希望这个店能够兴旺发达。可看这情形,他觉得与他当初开小饭馆时如出一辙。

一定是李爱华在这里面动脑筋了,只要这个人出手,自己总也赢不了。

他犹豫了半天,最后还是把内心的想法说出来给大家听。

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