白胡子大夫开的药还不错,冬葵很快退了烧,梁照雪进出都很自由。冬青在远离城中的梨花巷找了一处小院儿。
远离人群,但家家户户都烟火升腾,人气很足,往东一里地就是农田,周围的邻居都很质朴。梁照雪去看过很是满意,又给了些冬青一些银钱,着意添置了一些东西。
日子过的很快,还有不到五日的时间就要赶上花朝节了。来回奔波确实太累了,梁照雪索幸就住在了望秋别苑里。这里不愧是景平江亲自选的地方,四四方方的小院里应有尽有。
雕花的窗外,还能看到一片难得的青葱树林,在肃州这地方可以说是分外难得了。毕竟地处西北,风沙不小,要想林子长成如此规模,是要人精心侍候的。
楼里姑娘们的歌舞早已安排妥当,自从上次周同来过之后,楼里的人对于梁照雪的态度都客气了许多,或许说是敬畏更合适一点,毕竟他们见主子的机会很少,但见这个管家的机会可就多的多了。
楼里的老人都知道景平江是少将军,也是这锦绣楼里背后的大东家,手下的这位周管家,杀伐决断,毫不留情,他如此维护这位姑娘,那其他人自然不敢落雷池半步。
只是连日以来她日日来此,除了见过几次花妈妈之后,春哥儿根本没有露面,花妈妈对她也是不冷不淡能躲则躲,她也乐得清闲。
只不过花朝节日期渐近,梁赵雪这日特地邀请了花妈妈一起品尝,她新改良的春日宴特别菜单。
坐在桌边,花妈妈先行开口道“梁姑娘,这几日辛苦了,看你都憔悴了,今日回去的时候让人给你送一盏燕窝吃吃吧。”
“花娘子说的这是哪里的话,我既然答应了要做就一定会帮您做好。”梁照雪说着朝门口拍了拍手。
只见一位穿着雪青色罗裙的姑娘带领着一众姑娘,鱼贯而入般开始上菜,刹那间,桌上就布满珍馐。
花妈妈,眼花缭乱的看着眼前的菜色,吃惊的发问:“这就是你这几日做出的菜吗?”
“花娘子谬赞了,这是我根据本身楼里就有的菜色改良的。”梁照雪看着花妈妈吃惊的表情,略有些得意的说着。
说着便开始一一介绍起来“春日宴席,考虑道西北当地的季节性食材,以及咱们的桌子是矮桌,地方不是很大,又要留空欣赏歌舞。故而我精选了二凉、四热、另外头尾各加入一道点心。”
花妈妈边听边点头说着:“确实有些巧思在里边。”
“第一道甜点,名为【红樱怜碧仆】。是用当季新鲜的樱桃,去掉果核,制成果脯,上面淋入用冰镇过的乳酪,进行调味,起到开胃的作用。”(这里的乳酪类似于咱现在喝的没有放糖的酸奶。)
说着就将一个白瓷花边高脚小碗推到了花妈妈跟前,花妈妈用搭配的银勺品尝了一个果脯,边连连感叹道:“这个果脯日常也是经常吃的,但这么一做竟将风味提升了如此多”说着,就又单独尝了尝其中的乳酪。
梁照雪紧接着说:“这乳酪中我加入了一些蜂蜜,还有一点冰镇过的蔗浆,调节了口味,中和了乳酪的酸味,也不会太甜。”
花妈妈连连点头,这几日她忙着去填补之前的亏空,没有顾上此事,没想到这个梁照雪真的办的很好。
紧接着梁照雪又拿过来两碟清爽凉菜,摆在花妈妈面前,缓缓开口道:“妈妈再尝尝这两道
这道【油淋醋芹】,是选用春季新鲜的芹菜中段,鲜嫩脆爽,加上糖醋盐等调味料,又放上辣椒段,用一点滚烫的热油浇在辣椒上,这样可以激发出额外的香气。
另一道是,【风腌双脆】。用楼里原来就长备的腌萝卜和黄瓜,分别切成长条,进行交错组合,再精致摆盘。
两道小菜,清爽解腻,配合酒水,更是让人食指大动。”
花妈妈用欣赏的眼神看着此人,模样虽说不上是倾国倾城,但认真做事的时候却比其他女孩子多了些洒脱从容,侃侃而谈的虽然是食物,但看的出里面用了多少心思。心里又有多少丘壑。
“继续给我讲讲其他的吧,我一会儿再一一品尝”
“好的。接下来就是几道热炒了。幸亏楼里的厨子手艺好,要不然这菜可呈现不出这样的感觉。”
只见梁照雪轻轻掀开镂空的雕花陶瓷盖子,里边的菜还蒸腾着丝丝白烟。
“这第一道热菜,名为《琥珀酿花驴》,选用驴肉作为主材切成厚片,用八年陈酿的花雕酒作为底味儿,再将桃花花瓣放于驴肉上。
用蒸制的方式,蒸熟驴肉。成型后,取出,就可见驴肉上有丝丝花瓣的形状,也更为应季一些。”
“第二道热菜《松玉烩牛犊》,选用一年内的嫩牛,牛腹部位的嫩肉,切块,和春季白菜烩炒在一起,只用少量的盐调味儿,可以吃出只属于食材的鲜甜奶香。”
“第三道【金栗炸鱼腐】,选用黄河鲤鱼,去掉小刺,做成鱼蓉,裹上炸粉,炸至金黄,形似栗子,吃起来,外脆内绵,口感丰富。”
“最后一道热菜是【珍珠戏绣球】用鸡蛋蛋黄混合肉末,制作成形若珍珠的小肉丸,煮熟后放在用蛋清制作的汤羹之中,即可出锅。”
一口气说了这么多,梁照