接下来,易飞吩咐刘宁儿把灶火烧起来,
把过滤好的豆浆倒入锅里,开始熬煮。
原本易飞想过把新买的那口大锅带过来的,不过自己还有别的用处,而这里第一次用的也不多,想想之后还是没舍得。
豆浆煮沸是很快的,不一会就浮上来许多白沫,
易飞将这些白沫一一清理出来,又耐心的多煮了一会,
随后把灶下的柴火熄灭,挑出豆浆表面的豆皮。
接着,易飞让刘宁儿打来清水,拿出准备好的盐卤放入水中,搅拌均匀,这就得到了卤水。
用小勺舀上卤水,一点一点的,按照同一个位置滴进煮沸的豆浆之中。
“这一步最为重要,分量一定要掌握好,”
易飞认真的教导:“卤水放多了,豆腐就会变老变硬,口感不好,放的少了就会点嫩,也不好吃,这时候一定要仔细观察。”
刘宁儿瞪大眼睛紧张的看着,其实她自己也不知道在看什么,只能死记硬背。
随着卤水一点一滴的添加进去,豆浆中慢慢的浮现出了豆花,
豆花很快就越来越多,接着慢慢的与水分离出来,豆汤逐渐开始变清。
“好了!”
易飞马上停止点卤。
随后,易飞吩咐刘宁儿去找一块方正的木板,再找四块木条,全都刷洗干净,
把木板平放在地上,用四根木条围成一个正方形,做成一个最简易的豆腐模具。
找一块白布浸的湿透,平铺在模具下面。
用勺子把豆花舀进模具里,压在白布上面,直到把这个正方形模具全部铺满。
看看锅里,豆花还剩两三碗的样子,易飞也就停止了动作。
“正合我意,这些就当豆腐脑吃了。”
易飞表示很满意。
于是便盖上锅盖,让锅里的慢慢自行凝固,
同时吩咐刘宁儿再取一块干净的白布,铺在模具上面盖住那些豆花,
现在还剩最后一步。
到处看看,一时也找不到合适的平整的东西,
易飞索性就把刘宁儿家的饭桌倒转过来,平面朝下压在模具上面,
好让下面的豆花凝固的更为紧实,从而最后形成豆腐。
“好了,只要再等半个时辰,豆腐就做成了,”
易飞笑吟吟的:“今后你就专心卖豆腐,而我就开发豆腐美食,咱们相辅相成一举两得。”
刘宁儿还是一脸迷茫,眨着眼似懂非懂的点点头。
易飞问道:“这黄豆一般市价多少钱?”
刘宁儿:“五文钱一升。”
易飞沉吟道:“一升大约不到两斤,那就算三文钱一斤吧,一斤黄豆能产出四斤豆腐,那就卖两文钱一斤,普通人家也就买个三两五两的,大家都吃的起。”
听到这里,刘宁儿再也忍不住了,
皱着眉疑惑的问道:“这豆腐到底怎么吃啊?大家认都不认识,怎么可能天天都吃?”
“呵呵,这你就不懂了,”
易飞胸有成竹的笑笑:“我自有办法宣传一下,很快就能让村里甚至邻村都爱吃豆腐。”
刘宁儿虽然仍是不信,但她天性温顺,也就不敢再问,
只是似懂非懂的垂下头,低声道:“你说什么我都信。”
易飞看看天色,已经快要晌午了,午饭时间也该到了,
于是便说道:“咱们再稍等一会,待豆腐成型了,就都搬到我家去。”
这句话大大出乎刘宁儿的意外,
不禁一怔:“搬到你家去?为什么?”
易飞笑道:“当然是要把做菜的手艺教给你和我娘子啊,要不然难道还要我教两次?”
……
五儿自己在家,左等右等一直没见易飞回来,
看看日头,马上就快晌午了。
“夫君不在家,我总不能傻呆着无所事事吧?”
想起昨晚又一次出糗的惨痛经历,那一锅黑糊糊的米饭,
五儿的好胜之心再度被点燃:“我就不信了,凭我自己难道还就做不了饭了?一锅不做,何以坐天下?”
当即一跃而起,生起灶火、淘米两遍、放入锅中、添水不超过一指,
严格按照易飞所教,一套流程如行云流水,
最后把锅盖一盖,一气呵成。
自己算算时间,煮熟还要等一段时间的,
五儿也不甘傻等,直接提着一根树枝出门,
到池塘边把树枝探入水中,一通乱搅之后,幸运的提上来一只大龙虾,
马上学着易飞的手法,用草绳把它上上下下缠绕成一个小木乃伊,
带着丰收的喜悦兴冲冲返回家里,
自己动手做出盐水,反手将龙虾泡了进去,
再赶紧去看看锅里的米饭,虽还没熟,但香味浓郁,一看就是一顿很成功的米饭。
拍拍手,叉叉腰,一种成就感油然而生。
“等夫君回家,也让他看看我的手艺,他是会夸我呢?还是夸我呢?还是夸我呢?”
正在遐想,忽听大门外传来一阵急促而沉重的脚步声,
“娘子,娘子你在家吗?